<output id="czu73"><em id="czu73"></em></output>

      <acronym id="czu73"><strong id="czu73"></strong></acronym>
      Product
      產品展示
      Contact Us
      聯系我們
      成都望東機械設備有限公司
      聯系人:李經理
      電話:139 8001 5594
      聯系人:左經理
      電話:135 4795 6946
      傳真:028-81500109
      郵箱:liwei@126.com
      QQ:857448437
      地址:成都市雙流縣西航港經濟開發區空港二路168號
      你現在的位置:網站首頁 > 新聞中心 > 新聞中心
      中國的面條及加工原理
      更新時間:2019-06-20 18:30:38 字號:T|T
      一、面條是我國食品之一,歷史悠久分布甚廣。 面條烹調簡單并可根據各人的口味和地方習慣,加入不同原料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞
      一、面條是我國食品之一,歷史悠久分布甚廣。
           面條烹調簡單并可根據各人的口味和地方習慣,加入不同原料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條。并可采用煮、拌等多種烹調方法,因此很受消費者的歡迎。
      二、中國制作面條的方法大致分三類:
          1、拉伸法2、搟壓法3、擠壓法
           本產品面條的加工主要采取搟壓法即:將面團反復搟壓或碾壓成片,然后切條,再掛桿晾干(或烘干)切斷,包裝等環節成為掛面(掛面是因為將濕面條掛在竹竿上干燥而得名)。
      三、機制面條的基本加工原理:
          1、混合攪拌:混合的目的是使面粉吸收適當水分與食鹽,以形成面筋。面粉及食鹽、水依規定量在拌面機內攪拌10˜15分鐘,拌面時水的溫度******為10˜15°C為宜。拌面機有立式、臥式兩種:二者都是在軸上附有攪拌翅數根。立式拌面機的優點是吸水均勻面筋形成良好,但耗電量較大,臥式拌面機因筒較長、水面的分布不太均勻,但消耗動力少。
         2、壓延:原料自攪拌機中取出后,(首先同時通過兩對直徑相同的面輥,粗壓制成兩片面帶合并后進入下一組面輥。)壓延:(即速度更快的進一步壓延)這樣使水分的分布與面筋的形成十分平均,做成適當的面帶以便切條:切條:精壓好的面帶進入成型刀后,根據需要切成粗細或特型條狀的面條。
      四、面條的質量標準:我國目前對生產面條的原料(小麥面粉)以及面條的本身質量尚無完整的指標和科學的檢驗方法。(一般要求是掛面在生產過程中不斷條、酥面少,面條垂直,厚薄均勻,表面光潔,抗彎曲能力強。)烹調時,煮熟快,不糊湯,不粘結,不斷條吃起來爽口而又有韌性。
      成都望東機械設備有限公司 © 版權所有 2019-2020  |  蜀ICP備19020387號-1
      中文字幕无码免费久久99,国产xxxxx在线观看,成年日韩片av在线网站,免费高清在线观看片